La purification UV est une méthode efficace pour contrôler la contamination microbienne dans l’industrie de fabrication du sucre liquide. Il fournit une solution sans produits chimiques et respectueuse de l'environnement pour stériliser l'eau de traitement., sirop de sucre liquide et améliorer la qualité du produit. Les avantages du traitement UV incluent la rentabilité, facilité d'application, sécurité, et une durée de conservation accrue.

L'industrie de transformation du sucre liquide est confrontée à une pression croissante pour respecter des normes de qualité strictes sur un marché qui donne la priorité aux règles et à la sécurité.. Même si la pression osmotique élevée dans les sirops de sucre limite la croissance et la reproduction des micro-organismes, certains organismes peuvent encore survivre sous forme de spores. Les conséquences sont une décoloration des aliments, durée de conservation réduite des produits sucrés, et risque d'infection. Le problème de la contamination est aggravé par la demande croissante de moins de substances chimiques et de conservateurs..

Comment fonctionne le traitement de l'eau par UV
La lumière UV est un type de rayonnement électromagnétique situé entre la lumière visible et les rayons X.. Une section de lumière UV appelée UV-C, qui va de 185 à 400 nm, possède de puissantes propriétés antimicrobiennes. Son efficacité maximale est à 265 nm. Ce type de lumière UV détruit les micro-organismes en pénétrant dans leurs membranes cellulaires et en altérant leur ADN., ce qui rend impossible leur reproduction. Cela les élimine finalement.

Un système de purification UV typique consiste en une lampe UV enfermée dans un manchon en quartz et placée dans une chambre en acier spéciale.. Alors, le liquide entre par une extrémité de la pièce et parcourt toute sa longueur avant de sortir par l'autre extrémité. La lumière UV peut traiter de nombreux liquides, comme les sirops de sucre épaissis, eau brute, eau filtrée, boissons, et eaux usées.

Les deux principaux types de technologie UV sont la basse pression et la moyenne pression. (selon le type de lampes UV). Les lampes basse pression produisent une lumière UV monochromatique (limité à une longueur d'onde de 254 nm). En comparaison, les lampes à moyenne pression génèrent de la lumière UV avec une gamme de 185-400 nm.