Purificarea UV este o metodă eficientă de control al contaminării microbiene în industria de fabricare a zahărului lichid. Oferă o soluție fără substanțe chimice și prietenoasă cu mediul pentru sterilizarea apei de proces, sirop de zahăr lichid și îmbunătăți calitatea produsului. Avantajele tratamentului UV includ rentabilitatea, ușurință de aplicare, siguranţă, și termen de valabilitate crescut.

Industria de prelucrare a zahărului lichid se confruntă cu o presiune din ce în ce mai mare de a îndeplini standarde stricte de calitate pe o piață care acordă prioritate regulilor și siguranței. Chiar dacă presiunea osmotică ridicată din siropurile de zahăr limitează creșterea și reproducerea microorganismelor, unele organisme mai pot supraviețui sub formă de spori. Consecințele sunt decolorarea alimentelor, termenul de valabilitate redus al produselor zaharoase, și riscul de infecție. Problema contaminării este agravată de cererea în creștere pentru mai puține substanțe chimice și conservanți.

Cum funcționează tratarea apei UV
Lumina UV este un tip de radiație electromagnetică situată între lumina vizibilă și razele X. O secțiune de lumină UV numită UV-C, care variază de la 185 la 400 nm, are proprietăți antimicrobiene puternice. Eficacitatea sa maximă este la 265 nm. Acest tip de lumină UV distruge microorganismele pătrunzând în membranele lor celulare și modificându-le ADN-ul, făcându-le imposibilă reproducerea. Acest lucru le elimină în cele din urmă.

Un sistem tipic de purificare UV constă dintr-o lampă UV închisă într-un manșon de cuarț și plasată într-o cameră specială din oțel. Apoi, lichidul intră la un capăt al încăperii și parcurge toată lungimea înainte de a ieși la celălalt capăt. Lumina UV poate trata multe lichide, precum siropurile de zahăr îngroșate, apă brută, apa filtrata, băuturi, și ape uzate.

Cele două tipuri principale de tehnologie UV sunt presiunea joasă și presiunea medie (în funcție de tipul lămpilor UV). Lămpile de joasă presiune produc lumină UV monocromatică (limitată la o lungime de undă de 254 nm). În comparație, lămpile cu presiune medie generează lumină UV cu o gamă de 185-400 nm.