A purificação UV é um método eficaz para controlar a contaminação microbiana na indústria de fabricação de açúcar líquido. Ele fornece uma solução livre de produtos químicos e ecologicamente correta para esterilizar água de processo, xarope de açúcar líquido e melhorar a qualidade do produto. As vantagens do tratamento UV incluem custo-benefício, facilidade de aplicação, segurança, e aumento da vida útil.

A indústria de processamento de açúcar líquido enfrenta pressão crescente para atender a rígidos padrões de qualidade em um mercado que prioriza regras e segurança. Embora a alta pressão osmótica nos xaropes de açúcar limite o crescimento e a reprodução de microrganismos, alguns organismos ainda podem sobreviver na forma de esporos. As consequências são a descoloração dos alimentos, vida útil reduzida de produtos açucarados, e risco de infecção. O problema da contaminação é agravado pela crescente procura de menos substâncias químicas e conservantes.

Como funciona o tratamento UV da água
A luz UV é um tipo de radiação eletromagnética localizada entre a luz visível e os raios X. Uma seção de luz UV chamada UV-C, que varia de 185 para 400 nm, tem poderosas propriedades antimicrobianas. Sua eficácia máxima está em 265 nm. Este tipo de luz UV destrói microorganismos ao entrar nas membranas celulares e alterar o seu DNA., impossibilitando a sua reprodução. Isso acaba eliminando-os.

Um sistema típico de purificação de UV consiste em uma lâmpada UV envolta em uma manga de quartzo e colocada em uma câmara de aço especial.. Então, o líquido entra por uma extremidade da sala e percorre todo o seu comprimento antes de sair pela outra extremidade. A luz UV pode tratar muitos líquidos, como xaropes de açúcar espessados, água bruta, água filtrada, bebidas, e águas residuais.

Os dois principais tipos de tecnologia UV são baixa pressão e média pressão (dependendo do tipo de lâmpadas UV). Lâmpadas de baixa pressão produzem luz UV monocromática (limitado a um comprimento de onda de 254 nm). Em comparação, lâmpadas de média pressão geram luz UV com uma gama de 185-400 nm.